网络上、朋友圈里各种防霾清肺食物被大家到处转发，一时间吃木耳、银耳、猪血等;清肺的偏方满天飞。那么，饮食究竟能否清除雾霾对健康的伤害呢？今天河南食堂承包乐鱼（中国）leyu·官方网站餐饮的小编就来给大家讲解一二。

　　靠饮食清除雾霾危害不靠谱

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，其实，无论怎么吃都没法防住雾霾。食物毕竟是从嘴里进去，在小肠吸收;而PM2.5微粒是从鼻子里进去，在肺里沉积，这两条路完全不重合。

　　即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒，也只能结合那些从嘴里进去的微粒;即便吃“润肺”食物后能够通过增加呼吸道表面黏液、促进纤毛运动等方式提升清除呼吸道中粉尘的能力，但也很难解决PM2.5那种难以清除的超细颗粒，因为它们是呼吸道自身力量无法排除的。至于肺泡里的粉尘微粒，它们就更加够不着了。

　　范志红提醒，尽管经常吃点木耳、萝卜、百合之类的蔬菜杂粮类食物，的确对健康有益，对调整炎症反应水平和改善肠道菌群或许能有帮助。

　　吃对食物增益不小虽然食物不能完全清除雾霾危害，但范志红提醒，科学的饮食却能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良后果。

　　研究证明，PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后，很难被人体清除，它会引起人体的炎症反应水平升高。那么，我们在膳食当中，就可以适当吃一些有利降低炎症反应、有利提高人体抗氧化能力的食物。再考虑到空气污染会对肺癌风险、呼吸系统疾病、心脑血管疾病等方面的影响，我们也可以通过饮食和生活习惯去降低这些危害发生的可能性。

　　范志红指出，从目前的研究证据来看，有利于减轻雾霾损害的营养素主要是以下几个类别：

　　1.富含抗氧化物质的食物。蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。如果原来吃蔬菜水果比较少，那么就试试每天吃一斤蔬菜、半斤水果。尽量挑颜色比较浓重的品种，因为颜色深的蔬果往往抗氧化性也比较强，比如草莓、桑葚之类富含花青素的紫红色水果，在同样食量下效果就比桃子、梨子之类强，黄桃比白桃强，紫薯比白薯强。

　　2.富含Omega-3脂肪酸的食物。Omega-3脂肪酸有降低炎症反应的作用。国外研究发现，污染环境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后，和没有增加的人相比，心血管方面的指标会有所改善。对于没有贫血问题的人来说，可以适当调整鱼和肉的比例，减少升高炎症反应的红肉（特别是牛羊肉），少吃烟熏烧烤肉类（它们的氧化程度更高，且含致癌物），增加鱼类水产的比例。

　　3.富含胡萝卜素和叶绿素的食物。胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡萝卜素，菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力。如果维生素A缺乏，人体的呼吸道黏膜抵抗力下降。按我国膳食指南的推荐，每天应当吃半斤左右深绿色的叶菜，胡萝卜也宜常吃。

　　4.富含维生素的食物。初步研究表明，维生素B、维生素B、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害，比如被大气污染所苦的哮喘儿童，在增加VC和VE摄入之后，通气量的下降程度会轻一些。

　　以上就是今天河南食堂承包的小编就来给大家带来的一些网络上各种防霾清肺食物的一些消息。